Впервые в истории World Culinary Awards лучшим рестораном Северной Америки признан ресторан из Канады.
Этой престижной награды удостоился Baan Lao Fine Thai Cuisine, расположенный в Ричмонде.
Ранее титул лучшего ресторана Северной Америки получали такие известные заведения, как калифорнийские The French Laundry и Atelier Crenn и нью-йоркский Le Bernardin.
Для Baan Lao это не первая награда World Culinary Awards. Ресторан уже неоднократно признавался лучшим в Канаде, а в этом году получил это звание в третий раз.
Рестораном руководит шеф-повар Нутча Пантхуфенг, в прошлом работавшая медсестрой и занимавшаяся исследованиями в области онкологии. Baan Lao она владеет совместно со своим партнёром Джоном Пантхуфенгом.
Baan Lao – небольшой ресторан на 20 посадочных мест, расположенный на набережной в Steveston по адресу 4100 Bayview St., Richmond.
Он открылся в 2021 году и известен дегустационными меню королевской тайской кухни и обслуживанием высочайшего класса.
В мае владельцы открыли ещё одно заведение – MaKaam – на недавно появившемся в Ванкувере Time Out Market. Здесь предлагают современные версии традиционных тайских блюд для повседневного меню.
Сейчас пара готовится к открытию ещё двух заведений на Granville Island в Ванкувере летом 2027 года.
Первое из них – Baan Baan, Thai Farmer’s Table and Bar – будет специализироваться на кухне региона Исан на северо-востоке Таиланда.
Здесь планируют создать место для поздних вечерних встреч с эффектным баром, отдельным залом для частных мероприятий и просторной террасой. В меню будут морепродукты и мясо, приготовленные на углях и приправленные острыми ферментированными соусами.
Второе заведение, Le KaNom Thai Desserts and Caffe, будет работать в дневное время и предлагать тайские десерты без глютена и молочных продуктов.
Фото: baanlao.ca