Делимся несколькими любопытными фактами из гастрономической истории Ванкувера…
А если порезать?
Это сейчас нарезной хлеб в магазинах – обыденность. А 19 июля 1937 года это стало в Ванкувере большой новостью – именно в этот день его впервые начали продавать в магазинах города.
Компания Robertson’s, которая производила и продавала хлеб, разместила рядом с товаром рекламное объявление: «Теперь хлеб Purity Bread НАРЕЗАН – для вашего удобства и экономии времени».
Кроме того, в газете The Vancouver Sun появилась короткая заметка:
«После всевозможных испытаний и подтверждения его популярности нарезной хлеб приходит в Ванкувер».
Папино печенье
Знаменитую жёлтую упаковку печенья Dad’s Cookies можно увидеть почти в любом сетевом продуктовом магазине – и всё это благодаря ванкуверской пекарне.
Хотя бренд появился в Лос-Анджелесе в 1929 году, он работал по франшизе.
В 1930 году предприниматель Эрнест Уилер открыл пекарню на углу Broadway и Yukon, всего в нескольких шагах от горсовета Ванкувера. Об этом сегодня напоминает мемориальная табличка на этом месте.
Американская франшиза позже закрылась, и именно пекарня Уилера – вместе с еще несколькими канадскими партнёрами – сохранила бренд Dad’s.
Со временем ванкуверская компания выкупила другие точки и даже переехала в Торонто, прежде чем бренд был продан. Сейчас Dad’s Cookies входит в состав компании Nabisco.
Старейшая сеть ресторанов Канады
Сегодня различные сети ресторанов доминируют на рынке, но на самом деле это сравнительно недавнее явление.
Многие известные сети появились лишь несколько десятилетий назад: Starbucks – 1971 год, Subway – 1965 год, McDonald’s – 1940 год
В Канаде ресторанных сетей ещё меньше. Например, Smitty’s, Tim Hortons и Pizza Pizza появились в 1960-е годы, Harvey’s основана в 1959 году, Swiss Chalet открылся в середине 1950-х
Однако титул старейшей ресторанной сети Канады принадлежит White Spot, основанной Нэтом Бейли.
Первый стационарный ресторан White Spot открылся в 1928 году, после того как Бейли несколько лет управлял фуд-траком.
Диско-ресторан
Об этом месте сохранилось немного информации, но газетные объявления 1975 года рассказывают о необычном заведении.
Оно называлось Vortex и рекламировалось как «первый диско-ресторан Ванкувера».
Гостям предлагали лёгкие блюда, громкую музыку и «психоделические огни».
Сегодня на этом месте находится ночной клуб Celebrities.
Новая жизнь на кухне
Когда начался бум реалити-шоу на телевидении, появилось множество необычных проектов.
Одним из них стало шоу Conviction Restaurant, где бывшие заключённые работали в ресторане, пытаясь начать новую жизнь.
Первый сезон снимали в Торонто, а второй перенесли в ванкуверский район West End.
Ресторан назывался просто Conviction и находился по адресу 1789 Comox St., заняв помещение бывшего кафе Delilah’s.
После завершения съёмок телешоу ресторан не продолжил работу.
На фото: бывшие заключенные, работники Conviction Restaurant