БИБЛЕЙСКИЙ СУПЧИК

И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал.
(Бытие, 25:29-30)

Красная чечевица при приготовлении похлёбки становится жёлтой. Это, как говорят в Северной Америке, фактический факт!

Мне, как многолетнему адепту химического искусства известно, что при кипячении или при изменении кислотности среды многие естественные красители радикально меняют свою структуру (проще говоря – разваливаются на части) или переходят в форму, имеющую совсем другой цвет (спектр поглощения). Вот этот последний процесс можно повернуть вспять.  Любая опытная хозяйка расскажет вам, как она легко восстанавливает  алый цвет свекольно-томатного борща, добавив небольшие количества, например, лимонной кислоты в побуревший от кипячения всех составляющих частей полуфабрикат.

С красителями красной чечевицы также происходят метаморфозы, если на выходе мы получаем желтую похлебку. Но стоит ли менять старинные рецепты и играть со вкусом, меняя кислотность супа или температуру/время его приготовления ради обретения красной цветовой гаммы? Это же сколько придется извести продуктов, дабы методом проб и ошибок достичь достойного слияния вкусового и эстетического результата, описанного в Книге Бытия?

Да, праотец Иаков, кулинарные труды которого описаны в Библии (см.эпиграф), умудрялся готовить чечевичные блюда красного цвета. Увы, в те далекие времена еще не было ни патентных бюро, ни патентных юристов/консультантов, вытягивающих из изобретателя последние тугрики. И незапатентованный процесс изготовления красной похлебки и вместе с ним «know-how» праотца Иакова есть тайна, покрытая мраком истории.

Особо продвинутые палеобиологи, впрочем, выдвигают версию, что в те времена был сорт чечевицы с более прочным природным красителем, не изменявшемся при термообработке.  Но проверить эту гипотезу даже они не могут, так как при раскопках чечевичный суп пока не находили.

Итак, вкалывание на кухне семейного шатра «за просто так», очевидно, надоело Иакову, и он поставил брату-шалопаю Исаву условие: ешь – не хочу, но только за право первородства (Исав родился на 10 минут раньше Иакова). Последовавшее поедание чечевичного кушания вечно голодным качком-охотником с дурными наклонностями (если бы в те годы существовала милиция – стоять Исаву там на учете) резко изменило ход истории. Исав плевать хотел на духовные традиции семьи и не ставил ни в грош (тогда это, правда, был шекель) обещание Всевышнего о Светлом Будущем. Именно поэтому он так легко расстался ради чечевичной еды с бессмысленным, по его разумению, правом первородства, что одно лишь и гарантировало Светлое Будущее в весьма Необозримом Грядущем.

В результате этой чечевичной трапезы ход истории привел к знакомому нам современному раскладу сил на мировой арене, где духовные и физические наследники Исава и еще одного родственничка братьев, дядюшки Исмаила, не могут поделить между собой не только весь мир, но и завещанную, по праву первородства, наследникам Иакова Святую Землю.

Интересно, что вслед за чечевицей и горы, где обитал Исав на Святой Земле, называли Красными (на иврите – Эдом). Эдомские горы и сейчас можно разглядывать с территории современного Израиля: благодаря Великобритании, они почему-то входят в состав Иордании, хотя уже при царе Давиде Эдом (Идумея) входил в Израильское царство.

Пророк Иезекииль ещё из персидского пленения пообещал остаткам Эдома вырождение и поражение в будущем, что и свершилось. Но горсть истинных идумеян с тех пор жаждала реванша, и, наконец, при римской оккупации захватила власть в Иудее – династия Иродиадов, начавшаяся с идумеянина Антипатра, первого прокуратора Иудеи, и продолженная со времён Помпея и до Пилата его порочным и жестоким  сыном Иродом «Великим» натворила много дел и, вдобавок, породнилась с Римом. Но Эдому, как государству, это уже не помогло, как и предупреждал пророк Амос, а потом и его сотрудники по цеху Авдий и Иеремия.

А ещё через много лет после факта поедания Исавом чечевичной похлебки красный цвет ее и гор Эдома уже из Рима мигрировал на государственные знамёна стран, продолжающие дела Исавовы.  Да, как говаривал  знатный эдомовец и интеллектуал краснознаменной компартии, а затем и дважды президент СССР (первый и последний) М.С. Горбачев – «Так вот где собака порылась!»

Такая вот интересная история чечевичного супа и подвигла нас в выдающемся истэблишменте Euro Food Tri-City на кулинарный подвиг.
Мы решили регулярно готовить настоящий библейский суп из чечевицы, конечно же, исключительно для утоления физических, морально-исторических и прочих нужд жителей свободного Коквитлама и прилегающих к нему окраин, таких, как Surrey, Richmond и Vancouver. Несмотря на совсем не красный цвет (см.выше), покоривший в свое время Исава, суп у нас на редкость вкусен! Даже праотец Иаков откушал бы его с удовольствием.

23 февраля, с 11 утра и до 6 вечера, мы приглашаем вас отпробовать чечевичной похлебки.
Отдавая дань истории и охотничьим пристрастиям Исава, чечевица в нашей похлебке варится одновременно с ароматными охотничьими колбасками! Обещаем и другие кулинарные изыски.
Наш адрес: 1-555 North Road, Coquitlam. Телефон: 604-931-7470

Господа! Пробовать и приобретать чечевичную похлебку в Euro Food Tri-City абсолютно безопасно,  даже если вы только что поохотились на лося или медведя и голодны, как волки. Ваши права и обязанности, звания и регалии остаются при вас и ни под каким видом не перейдут к нашему магазину, зато вы получите удовольстие от блюда с почти четырехтысячелетней историей!

Григорий Хаскин, и.о. директора Euro Food Tri-City по пропаганде и рекламе