Все без исключения диетологи советуют нам питаться рыбой. Правда, не всей. Рыбаки, которые ловят рыбу в реке Святого Лаврентия знают, что им не рекомендуют лакомиться своим уловом чаще раза в неделю. Река загрязнена.
Как выяснилась, и та рыба, что нам предлагают в магазинах, тоже может быть не безопасна. До нее добралась трансгенная инженерия.
На мировом рыбном рынке в настоящее время преобладают всего четыре вида рыб: лосось, морской окунь сибас, тунец и треска. Сейчас почти половина всей рыбы, потребляемой человеком, выращивается на специальных рыбных фермах. Особенно это касается лосося, который легко приспосабливается к разведению в неволе. Например, рыбные фермы Чили сегодня поставляют почти столько же лососины, сколько все реки мира вместе взятые. Мало того, что эту рыбу пичкают антибиотиком, над ней работают и генные инженеры.
Канада – не исключение. К двухтысячному году генетической манипуляции подверглись 35 различных видов рыбы. В нашей стране давно идут работы над выведением гена-антифриза, который позволил бы выращивать атлантического лосося в холодных водах Атлантики. Трудятся ученые и над ускорением роста лосося. Уже выведен вид, рост которого происходит в 600 раз быстрее лосося, живущего на воле. Утешает лишь то, что пока это только исследования, и на прилавках магазинов этого лосося нет.
Правительство тщательно регулирует поступление на рынок генетически измененной рыбы, но долго ли так будет продолжаться?
Мы не знаем, опасно ли потреблять генетически измененную рыбу. Но сама идея жителям страны не нравится. Лишь 13% опрошенных готовы допустить на рынок генетически измененную рыбу, и то при условии, что ее производство будет находиться под правительственным контролем. 37% выступают против.
Первой жертвой генной инженерии, скорее всего, станет лосось. Министерство сельского хозяйства Канады уже назначило комиссию, которая ведет переговоры с компанией AquaBounty Technologies Inc., занимающейся разведением генетически измененного лосося. На своей исследовательской ферме на Острове Принца Эдуарда компания добилась ускорения роста атлантического лосося в два раза.
Зато пока можно не беспокоиться о треске. Она не размножается в неволе. Треска не выносит прикосновения рук человека, очень чувствительна к изменениям в местах своего обитания и очень трудно разводится. Поэтому ее становится мало, хотя на прилавках магазинов она пока бывает всегда.
В принципе, в любом рыбном магазине вам должны ответить, выращена рыба на ферме или поймана на воле. В рыбной лавке монреальского рынка Atwater «дикая» рыба лежит на левом прилавке, выращенная на ферме – на правом. Цены несоразмерные. Но для многих здоровье дороже всего.