Начну со слов знаменитых людей, не замеченных в чревоугодии…
“Вкусный завтрак – отдельный праздник в жизни”. Харуки Мураками
“После хорошего обеда можно простить кого угодно”. Оскар Уайльд
… А теперь слово тому, кто лучше других знал место, где можно вкусно и изысканно поесть, – конечно, это была и есть ОДЕССА!
«Жуют здесь все и всегда – семечки, креветки, копченую рыбку, раков, виноград. Лучшие в стране рты не закрываются ни на секунду: хрумкают, лузгают, щелкают, посапывают, слушают ртом. Рты прекрасные – смесь украинской, русской, греческой и еврейской породы». М.М. Жванецкий
Да, одесситы знают толк в еде. Худых в Одессе искренне жалеют и считают больными. Кстати, одесская кухня – это тоже смесь кулинарных традиций.
Но сегодня я не об одесской кухне, а о местечке в Ричмонде, где всегда вам рады и накормят сытно, в традициях армянского гостеприимства, где вся еда приготовлена с любовью!
Я хочу поделиться с вами своим восхищением дорогими друзьями – АННОЙ и СЕРГЕЕМ МАРАНДЖЯН, которые 10 лет назад, в 2011 году, создали компанию и позже, в 2017 году, открыли пекарню «Ламаджун” (Lamajoun)!
Сергей рассказывает:
«Название нашей компании происходит от магического названия “Лахме би аджин”, которое в переводе с арабского означает “Мясо с тестом”. Рецепт этого чуда попал в Армению следующим образом: после геноцида армян 1915 года некоторые армяне спаслись бегством в соседние Сирию и Ливан, а в 40-х годах вернулись репатриантами уже в советскую Армению и привезли с собой новые блюда из этих стран, одним из которых был “Лахмаджун”, как его по сей день называют в Армении. А мы, в свою очередь, убрали букву “Х”, придав ему более французское звучание.
В течение последних 4 лет про «Ламаджун» были опубликованы статьи во многих ванкуверских газетах, а также мы были признаны одними из лучших в следующих рейтингах:
● “Best World Cuisine in BC 2019”
● #1 Cafe in Richmond”
● “Where to eat in 2020”
● #3 Best Mediterranean Restaurants in Richmond, BC”
● 17-е место в “Canada’s top 100 places to eat in 2021”
Уважаемые ценители армянской кухни! Итак, что же такое ЛАМАДЖУН или лахмаджун? Конечно, это вкуснейшая тонкая лепешка с говяжьим фаршем, фирменное блюдо ресторана-пекарни, любимое блюдо посетителей!
А ведь чтобы добиться такого успеха Анне и Сергею пришлось поменять несколько коммерческих кухонь, найти необходимое оборудование, добиться правильной выпечки. Они вставали в 4 утра и ложились затемно, они старались, как могли, но первые попытки не приносили ожидаемого результата – лепешки получались неудачные!
Но это их не испугало. Было принято решение: Сергей поедет на «стажировку» в Америку, в Лос-Анджелес, где большая армянская диаспора!
После возвращения Сергея из Америки родился девиз компании “Baked with Love”, который постепенно стал философией их бизнеса – быть всегда в отличном настроении и передавать этот позитив и любовь всем, кто к ним заходит! Каждый посетитель, пришедший в «Ламаджун» однажды, чувствуя такое отношение, приходит снова и снова…
Успех всех блюд Анна и Сергей понимают четко, у них есть особенное «чутье» на то, как сделать еду вкусной. Гурмэ!
У них прекрасная команда, быстро обслуживающий приветливый и дружелюбный персонал, как одна семья!
Хочется поздравить дорогих Анну и Сергея, и всю их команду! Пожелать успешного процветания бизнеса, а значит – расширения территории, сил, терпения и новых эксклюзивных блюд!
От благодарных клиентов (и не только одесситов!) Татьяна Стафеева
P.S. «Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды – это акт любви». Ален Шапель