Появилась надежда, что Монреаль скоро станет похожим на многие города мира, где можно будет перекусить на ходу, купив что-нибудь у уличного лоточника.
Город решил отменить архаичный закон 1947 года о запрете – в целях гигиены – продажи готовой еды на улицах. В настоящее время ее позволяется продавать только во время различных фестивалей и праздников и только на федеральной и провинциальной территории.
Уличная торговля готовой едой давно принята в разных городах мира. В Нью-Йорке это хот-доги, претцели и различные шашлычки, а зимой над Манхэттеном разносится запах жареных каштанов. Ночная Вена может выглядеть пустынной, но около лотков с колбасками разных видов всегда обнаружится несколько человек, поедающих это нехитрое лакомство с пивом. В Париже к сосискам в хлебе добавляются блины. В других городах мира меню уличных торговцев меняется в соответствии с местными обычаями – от такос в Мехико до кобры в Соло на острове Ява, где кобру режут живьем и жарят на маленьких шампурчиках.
В некоторых городах уличная торговля горячей едой происходит в определенное время суток. Например, в Сент-Джонсе на Ньюфаундленде торговцы сосисками появляются около полуночи на улице Сент-Джордж. Эта улица, кстати, входит в книгу рекордов Гиннесса по числу баров и пабов на квадратный фут. Ну, а после закрытия баров посетители высыпают на улицу, чтобы подкрепиться горячей сосиской.
В Монреале уже пытались отменить устаревший закон, явно принятый не столько по соображениям гигиены, сколько ради защиты дешевых ресторанчиков в центре города. Все попытки заканчивались штрафами для нарушителей. И вот, похоже, глупому запрету придет конец. Предложение об отмене закона еще будет обсуждаться, но похоже, в Монреале уже с осени могут появиться уличные торговцы сосисками и не только ими.
Перевозные кухни в наши дни прекрасно оборудованы, там соблюдены все гигиенические правила, есть горячая и холодная вода. Так что в них легко можно приготовить не только smoked meet sandwich или poutine, но и более сложные блюда. Понятно, что как только запрет на уличную продажу горячей пищи будет отменен, на городских улицах развернется борьба за клиентов. Это сулит монреальцам большое разнообразие блюд.
Ефрем Лопатин